1、牛肉剁成肉糜。
2、生姜、葱切成末备用。
3、牛肉馅放入碗内,放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。
4、随后加入适量干淀粉。
5、继续搅拌几分钟,使肉馅有弹性。
6、大火锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起搅好的肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出一小团。
7、用勺子盛入油锅中,开始炸肉丸。
8、当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。
炸丸子怎么做好吃 扩展
炸丸子做法首先要选择好肉的种类及品质,然后用刀背拍打肉馅,加入适量盐、酱油、淀粉、料酒等调料搅拌均匀,制成丸子。
然后在鸡蛋中打入一只蛋,加入适量面粉和水,搅拌成糊状物。
将丸子放入糊状物中,慢慢把面糊涂满丸子表面,至丸子被面糊完全包裹。
热油放入丸子,炸至金黄色即可捞出沥干油。这样做炸丸子外酥里嫩,口感十分美味。
炸丸子怎么做好吃 扩展
炸丸子時要温油下锅,炸了一次即起锅让它凉一下,然后二次下锅,炸到丸子金黄后起锅,这种方法丸子不会焦,也很好吃,你可以试试!